Lima, jun. 22 (ANDINA).- El Ministerio de la Producción anunció hoy que impulsará la investigación, tecnología, consumo y exportación de carne de caracol a fin de desarrollar integralmente la helicecultura (crianza de caracoles) en el Perú.
Lima, jun. 22 (ANDINA).- El Ministerio de la Producción anunció hoy que impulsará la investigación, tecnología, consumo y exportación de carne de caracol a fin de desarrollar integralmente la helicecultura (crianza de caracoles) en el Perú.
El viceministro de Industria, Antonio Castillo, aseguró que ello generará un valor agregado que les permitirá a los criadores de caracol conquistar el mercado interno y el externo.
Manifestó que la carne de caracol podría convertirse en un importante producto de exportación para atender la gran demanda en Europa, por lo que comprometió el apoyo del Ministerio de la Producción en investigación científica y pruebas de mercado.
Sostuvo que el Perú tiene las condiciones necesarias para desarrollar la helicecultura como en Argentina, Brasil y Uruguay, países que consumen y exportan grandes cantidades de esta carne a la Unión Europea.
“Podemos aprovechar las ventajas estacionales del Perú y los beneficios arancelarios que tenemos para ingresar productos a ese bloque”, comentó Castillo tras una presentación de platillos preparados en base de carne de caracol en la Asociación de Exportadores (Adex).
Durante el “Segundo seminario especializado de caracoles de tierra con visión de exportación exitosa al mercado europeo”, organizado por Adex, los helicecultores solicitaron el apoyo estatal para promocionar el consumo de la carne de caracol.
La presentación de platillos como caracoles a la romana y ceviche de caracoles formó parte de la campaña para incentivar el consumo de esta carne que es baja en calorías y rica en proteínas.
(FIN) CPC/JPC
Publicado: 22/6/2005